초고추장 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 초고추장 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
초고추장 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
초고추장 만드는 법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '초고추장 만드는 법(醋苦草醬)'로 적혀 있습니다.
초고추장 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 초고추장 만드는 법의 재료는 고추장, 식초, 설탕입니다.
초고추장 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 고추장에 식초와 설탕을 넣어서 갠다.
초고추장 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “초고추장은 고추장 중에서 제일 맵고 곱고 빛깔이 좋은 것을 사용하여 식초와 설탕을 넣어서 갠다. 고추장이 묽으면 맛도 안좋고 보기에도 모양이 없다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
초고추장 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
초고추장 만드는 법은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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