장떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 장떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
장떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
장떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '장떡(醬餅)'로 적혀 있습니다.
장떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 장떡의 재료는 장, 찹쌀가루, 고명, 기름입니다.
장떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 장에 찹쌀가루와 여러 가지 고명을 넣고 물, 기름으로 반죽한다. / 1)을 1치쯤 네모지게 만들어 지짐질 뚜껑에 지져서 썰어 먹는다.
장떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 장에 찹쌀가루와 여러 가지 고명을 넣고 물, 기름으로 반죽하여 1치쯤 네모지게 만들어 지짐질 뚜껑에 지져서 썰어 먹는다. 된장으로도 같은 방법으로 하여 구워 먹는다. 송도에서 만든다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
장떡은 어떤 종류의 음식인가요?
장떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
장떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
장떡은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 송도
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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