Question 1

미시 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

미시 만드는 법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '미시 만드는 법(縻食)'로 적혀 있습니다.

Question 2

미시 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 미시 만드는 법의 재료는 보리 가루입니다.

Question 3

미시 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 보리가루를 볶는다.

Question 4

미시 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “미시는 “초(麨)”라 한다. 보리 볶은 가루라고 하기도 하며, 볶아 만들기 때문에 볶을 초자와 같다고 하고, 냄새가 향기롭다고 하여 “구(糗)”라고 하기도 한다. 대개 먹을거리가 없을 때 간편이 먹을 수 있는데 만드는 것도 번거롭지 않다. 또 산에 가거나 멀리 여행할……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

미시 만드는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 미시는 “초(麨)”라 한다. 보리 볶은 가루라고 하기도 하며, 볶아 만들기 때문에 볶을 초자와 같다고 하고, 냄새가 향기롭다고 하여 “구(糗)”라고 하기도 한다. “미시”라 하는 말은 우리나라에서 일컫는 말이다.

이름	미시 만드는 법
음식 분류	기타

미시 만드는 법