다홍강정
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 다홍강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
다홍강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다홍강정은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '다홍강정(紅江丁)'로 적혀 있습니다.
다홍강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 다홍강정의 재료는 흰쌀, 찹쌀, 막걸리, 기름, 조청입니다.
다홍강정은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰 쌀을 불린다. / 불린 쌀을 붉은 물을 들인다. / 물들인 쌀을 가루로 내어 체로 거른다. … 순서로 이어집니다.
다홍강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰 쌀을 불려서 붉은 물을 들이고 찧어 체에 쳐서 강정에 묻힌다. 이것도 송화강정 맛과 같이 맛은 별로 없는 것이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
다홍강정은 어떤 종류의 음식인가요?
다홍강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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