동백기름
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동백기름 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
동백기름은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동백기름은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '동백기름(桐柏油)'로 적혀 있습니다.
동백기름에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 동백기름의 재료는 동백입니다.
동백기름은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 열매를 따서 말린다. / 절구에 찧어 겉껍질을 버리고 다시 찧는다. / 굵은 베보자기에 싸서 가에는 새끼줄로 빈틈없이 묶어서 시루에 찐다. … 순서로 이어집니다.
동백기름에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전라도, 강원도 등지에서 동백나무 연포지목이 있는데 꽃도 좋고 두껍고 사철 푸르기 때문에 보기에도 매우 좋다. 경성에서도 화분에 심어 놓고 일등 화초로 본다. 그 나무 열매를 따서 말린 후에 절구에 찧어 겉껍질을 버리고 다시 찧어 굵은 베보자기에 싸서 가에는 새끼줄로……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
동백기름은 어떤 종류의 음식인가요?
동백기름은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
동백기름은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 동백기름 전라도 강진, 해남, 경성 ,강원도
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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