좁쌀미음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 좁쌀미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
좁쌀미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
좁쌀미음은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '좁쌀미음(속미음 粟米飮 조미음)'으로 적혀 있습니다.
좁쌀미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 좁쌀미음의 재료는 메좁쌀, 소금입니다.
좁쌀미음은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메좁쌀을 잘 씻어 솥이나 냄비나 새옹에 넣고 물을 넉넉히 부은 후 오랫동안 끓인다. / 좁쌀알이 풀릴만하거든 체에 밭치고 소금을 넣어 먹는다.
좁쌀미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메좁쌀을 잘 씻어 솥이나 냄비나 새옹에 넣고 물을 넉넉히 부은 후 오랫동안 끓여서 좁쌀알이 풀릴만하거든 체에 밭쳐 소금 넣어 먹는다. 보통 좁쌀이 4숟가락이면 백미 2숟가락과 물 4보시기쯤 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
좁쌀미음은 어떤 종류의 음식인가요?
좁쌀미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
좁쌀미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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