넙치알젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 넙치알젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
넙치알젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
넙치알젓은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '광란젓(廣卵醢)'로 적혀 있습니다.
넙치알젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 넙치알젓의 재료는 넙치알, 소금입니다.
넙치알젓은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 넙치를 쪼개어 알을 빼서 소금을 쳐서 삭힌다.
넙치알젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “넙치알젓은 넙치를 쪼개어 알을 빼서 소금을 쳤다가 삭은 뒤에 먹는다. 젓 중에 일품이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
넙치알젓은 어떤 종류의 음식인가요?
넙치알젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
넙치알젓에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 젓 중에 일품이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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