새우알젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 새우알젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
새우알젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
새우알젓은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '하란젓(蝦卵醢)'로 적혀 있습니다.
새우알젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 새우알젓의 재료는 새우알, 소금입니다.
새우알젓은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 새우알에 소금을 천천히 넣어가며 만든다.
새우알젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “새우알젓은 다른 음식이나 식재와 함께 곁들여 먹는 것은 아니다. 진간장을 넣고 오래 개서 술안주에 먹으면 누구도 싫어하는 사람은 없다. 또 하란젓이 오래되면 덩어리가 지고 위에(겉에) 곰팡이가 쓸어도 속은 말갛고 간장에 넣어 섞어서 먹을 수 있다. 하란 젓이 게알(蟹卵……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
새우알젓은 어떤 종류의 음식인가요?
새우알젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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