조개젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조개젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조개젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조개젓은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '조개젓(蛤醢)'로 적혀 있습니다.
조개젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 조개젓의 재료는 조개입니다.
조개젓은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조개젓이 삭으면 맛이 좋고 몇 해를 두어도 맛이 변하지 않는다. / 초는 치지 말아야 한다.
조개젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “조개젓은 전 조개젓에 전북 군산 방언으로 '되래미'라고 하는 것인데, 송진 덩어리 같고 빛이 붉다. 이것이 삭으면 맛이 좋고 몇 해를 두어도 맛이 변하지 않는다. 초는 치지 말아야 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
조개젓은 어떤 종류의 음식인가요?
조개젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
조개젓은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
조개젓에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 조개젓은 전북 군산 방언으로 '되래미'라고 하는 것인데, 송진 덩어리 같고 빛이 붉다.
조개젓은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 군산
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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