밴댕이젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밴댕이젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
밴댕이젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밴댕이젓은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '밴댕이젓(蘇魚醢)'로 적혀 있습니다.
밴댕이젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 밴댕이젓의 재료는 밴댕이, 소금입니다.
밴댕이젓은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 밴댕이젓은 잘 눌러서 꼭 덮어둔다.
밴댕이젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밴댕이는 값도 저렴하고 남이 우습게 알지만은 젓을 담그면 기름이 엉기므로 그 맛이 등수에 들만하다. 해를 묵혀서 먹지를 못한다고 하지만 잘 눌러서 꼭 덮어두면 해를 묵힐 수 있다. 이 젓 속에 등이 푸른 것은 밴댕이가 아니고 맛도 없으니 빼어버려라.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
밴댕이젓은 어떤 종류의 음식인가요?
밴댕이젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
밴댕이젓에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 밴댕이는 값이 저렴하고 사람들이 우습게 안다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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