소라젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소라젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소라젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소라젓은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '소라젓(螺醢)'로 적혀 있습니다.
소라젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 소라젓의 재료는 소라, 감동젓, 진간장입니다.
소라젓은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 소라에 물 타지 않은 곤쟁이젓을 붓고 몇 달을 삭힌다.
소라젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소라젓은 아무쪼록 소라가 굵어야 맛이 좋고 술안주에서 비위를 가라앉히는데 제일이다. 본래 있던 젓국은 아무 데도 못 쓰니 전부 따라버리고 물 타지 않은 감동젓(곤쟁이젓)을 붓고 몇 달을 삭힌다. 그래야 거센 간도 없어지고 맛은 더 할 나위 없이 좋아진다. 또 소라젓을……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
소라젓은 어떤 종류의 음식인가요?
소라젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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