전복젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 전복젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
전복젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전복젓은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '전복젓(全鰒醢)'로 적혀 있습니다.
전복젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 전복젓의 재료는 전복입니다.
전복젓은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 큰 전복으로 젓을 담근다.
전복젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전복은 작은 것보다 큰 전복으로 담근 것이 극상등의 젓이다. 큰 전복을 새우젓에라도 넣었다가 먹어도 젓 중에 제일이다. 폭 삶지 않으면 단단하여 좋지 못하다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
전복젓은 어떤 종류의 음식인가요?
전복젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
전복젓은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
전복젓에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 큰 전복으로 담근 것이 극상등의 젓이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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