대하젓
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대하젓 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
대하젓은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대하젓은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '하젓(大蝦醢)'로 적혀 있습니다.
대하젓에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 대하젓의 재료는 대하입니다.
대하젓은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대하로 젓을 담근다. / - 껍질을 벗겨 썰어 먹는다.
대하젓에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대하젓은 보기 드문 젓이다. 껍질 벗겨 썰어 먹으면 달고 맛있기는 젓갈로 만든 것 중에 다시는 이와 같은 것이 없을 것이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
대하젓은 어떤 종류의 음식인가요?
대하젓은 찬품류 가운데 젓갈·식해로 분류됩니다.
대하젓에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 젓갈로 만든 것 중에 다시는 이와 같은 것이 없을 것이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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