자반전어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자반전어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
자반전어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자반전어는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.
자반전어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 자반전어의 재료는 전어입니다.
자반전어는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 비늘을 긁고 잘 씻어서 속까지 바싹 굽는다.
자반전어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구워서만 먹는다. 비늘을 긁고 잘 씻어서 속까지 바싹 구운 다음 더운 상태로 먹으면 고소하고 바틋한 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
자반전어는 어떤 종류의 음식인가요?
자반전어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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