자반청어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자반청어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
자반청어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자반청어는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '자반비웃'으로 적혀 있습니다.
자반청어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 자반청어의 재료는 청어자반입니다.
자반청어는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 기름을 쳐서 구워 먹으면 맛이 아주 좋다.
자반청어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청어자반은 준치나 조기자반과는 다르다. 기름을 쳐서 구워 먹으면 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
자반청어는 어떤 종류의 음식인가요?
자반청어는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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