가조기

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

가조기 기본 정보
이름	가조기
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

가조기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

가조기는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 가조기의 재료는 조기, 소금입니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 조기를 쪼갠다. / 소금을 많이 쳐서 말린다.

번역문 일부를 옮기면 “가조기는 조기를 쪼개고 소금을 많이 쳐서 말린 것이다. 주로 찌개로 만들어 먹고 고아서 병든 사람에게 먹이기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

기록에 따르면 병든 사람에게 먹이기도 한다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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