게포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 게포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
게포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
게포는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '게포(蟹脯)'로 적혀 있습니다.
게포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 게포의 재료는 게, 진장입니다.
게포는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 큰 게의 다리 살을 꺼내어 말려 먹거나 껍질 채 말린다. / 살을 꺼내어 두드려 부풀려서 진장에 찍어 먹기도 한다.
게포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “게포는 큰 게의 다리 살을 꺼내어 말려 먹거나 껍질 채 말린 다음 살을 꺼내어 두드려 부풀려서 진장에 찍어 먹기도 한다. 맛이 달고 술안주로 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
게포는 어떤 종류의 음식인가요?
게포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
게포에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 술안주
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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