공미리회
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 공미리회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
공미리회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
공미리회는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '공지회'로 적혀 있습니다.
공미리회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 공미리회의 재료는 공미리입니다.
공미리회는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 공미리를 깨끗하게 닦고 머리를 떼어내고 쪼개어 등뼈를 뺀 다음 어슷하게 회를 친다.
공미리회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “공미리를 깨끗하게 닦고 머리를 떼어내고 쪼개어 등뼈를 뺀 다음 어슷하게 회를 친다. 빛깔은 푸르스름하나 맛은 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
공미리회는 어떤 종류의 음식인가요?
공미리회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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