준치회
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 준치회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
준치회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
준치회는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '준치회(鰣魚膾)'로 적혀 있습니다.
준치회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 준치회의 재료는 준치입니다.
준치회는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 준치의 뼈를 깨끗하게 가려내고 회를 친다.
준치회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “단오 즈음에 준치의 뼈를 깨끗하게 가려내고 회를 친다. 빛깔이 푸르고 지저분한 감이 있어 보기에는 좋지 않으나 맛은 고소하다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
준치회는 어떤 종류의 음식인가요?
준치회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
준치회에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 단오 즈음에 회를 친다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.