고락찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 고락찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
고락찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고락찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '고락□개'로 적혀 있습니다.
고락찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 고락찌개의 재료는 낙지, 고추장, 고기, 파, 버섯, 두부, 조개고락입니다.
고락찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뚝배기에 고추장을 푼 물을 담는다. / 고기, 파, 버섯, 두부, 고락을 넣는다.
고락찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “낙지로 전유어나 어채를 만들 때 낙지의 머리를 쪼개어 속을 빼내고 쓰는데 그것은 낙지의 내장으로서 '고락'이라 부른다. 뚝배기에 고추장을 푼 물을 담고 고기, 파, 버섯, 두부를 넣고 고락을 넣어 끓이면 맛이 배틀하고 좋다. 조개고락도 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
고락찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
고락찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
고락찌개에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 낙지로 전유어나 어채를 만들 때 낙지의 머리를 쪼개어 속을 빼내고 쓰는데 그것은 낙지의 내장으로서 '고락'이라 부른다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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