송이찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송이찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
송이찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송이찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '송이□개'로 적혀 있습니다.
송이찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 송이찌개의 재료는 송이, 간장, 두부, 고기, 파, 갖은 양념입니다.
송이찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 송이를 간장에 두부를 넣고 끓인다. / 고기, 파, 갖은 양념을 넣는다.
송이찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “송이를 고추장찌개에 많이 넣어 먹고 있으나 그렇게 하면 송이의 향기로운 맛이 감춰진다. 간장에 두부나 넣고 끓여 먹는 것이 오히려 맛이 좋다. 고기와 파와 갖은 양념을 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
송이찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
송이찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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