곤쟁이젓찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 곤쟁이젓찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
곤쟁이젓찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곤쟁이젓찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '곤쟁이젓□개'로 적혀 있습니다.
곤쟁이젓찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 곤쟁이젓찌개의 재료는 곤쟁이젓, 찌개입니다.
곤쟁이젓찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 곤쟁이젓을 깍두기찌개나 두부찌개에 넣고 끓인다.
곤쟁이젓찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “곤쟁이젓을 깍두기찌개나 두부찌개에 넣고 끓인다. 맛이 배틀하고 비위가 열린다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
곤쟁이젓찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
곤쟁이젓찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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