조개찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조개찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
조개찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조개찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '조개□개'로 적혀 있습니다.
조개찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 조개찌개의 재료는 동죽(바지락조개), 고기, 파, 기름, 깨소금, 고추장, 게의 알(곤쟁이젓), 두부입니다.
조개찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 작은 조개를 까서 씻지 말고 건져 놓는다. / 고기, 파, 기름, 깨소금과 함께 넣고 주무른 다음, 장이나 고추장이나 젓국을 넣고 끓인다. / 두부를 썰어 넣는다.
조개찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “작은 조개를 까서 씻지 말고 건져 놓는다. 고기와 파와 기름과 깨소금을 넣고 함께 주무른 다음 장이나 고추장이나 젓국을 넣고 끓인다. 게의 알이나 곤쟁이젓을 넣으면 더욱 좋다. 조개는 동죽이나 바지락조개 등 깐 것을 깨끗하게 골라 넣어야 한다. 두부를 반듯하게 썰어 넣……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
조개찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
조개찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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