새우찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 새우찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
새우찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
새우찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '새우□개'로 적혀 있습니다.
새우찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 새우찌개의 재료는 왕새우(또는 잔새우), 고추장, 고기, 파, 기름입니다.
새우찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 왕새우는 껍질을 벗겨 둥글게 썰고 잔 새우는 껍질만 벗기고 먹는다. / 고추장에 고기, 파, 기름을 넣고 끓여 먹는다.
새우찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “왕새우는 껍질을 벗겨 둥글게 썰고 잔 새우는 껍질만 벗기고 쓴다. 고추장에 고기와 파와 기름을 넣고 끓여 먹으면 기름지고 맛이 매우 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
새우찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
새우찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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