명란젓 찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 명란젓 찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
명란젓 찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
명란젓 찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '명난젓□개'로 적혀 있습니다.
명란젓 찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 명란젓 찌개의 재료는 연한 고기, 파 밑동, 알젓, 두부입니다.
명란젓 찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 고기와 파 밑동을 썰어 넣고 알젓을 통째 넣어 찐다. / 두부를 넣는다.
명란젓 찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 고기와 파 밑동을 썰어 넣고 알젓을 통째 넣어 쪄서 먹는다. 두부를 넣는 것이 중요하다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
명란젓 찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
명란젓 찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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