자반찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자반찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
자반찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자반찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '자반□개'로 적혀 있습니다.
자반찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 자반찌개의 재료는 고기, 자반, 파, 기름, 고춧가루입니다.
자반찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뚝배기에 고기를 썰어 넣는다. / 자반을 잘 씻어 토막 쳐 넣는다. / 파 채 친 것과 기름과 고춧가루를 넣고 물을 조금 붓고 폭 끓인다.
자반찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “뚝배기에 고기를 썰어 넣는다. 자반을 잘 씻어 토막 쳐 넣고 파 채 친 것과 기름과 고춧가루를 넣고 물을 조금 붓고 폭 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
자반찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
자반찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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