미역지짐이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미역지짐이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역지짐이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역지짐이는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.
미역지짐이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 미역지짐이의 재료는 미역 줄거리, 고추장, 고기, 파, 기름입니다.
미역지짐이는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역 줄거리를 물에 불리고 손으로 쪼개어 길쭉길쭉하게 썬다. / 고추장 푼 물에 고기와 함께 넣는다. / 물을 조금 넣고 파와 기름을 친 다음 국물이 적게 끓인다.
미역지짐이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “미역 줄거리를 물에 불리고 손으로 쪼개어 속에 벌레가 없게 한 다음 길쭉길쭉하게 썬다. 고추장 푼 물에 고기와 함께 끓이되 물을 조금 넣고 파와 기름을 친 다음 주물러 국물이 바특하게 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
미역지짐이는 어떤 종류의 음식인가요?
미역지짐이는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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