게지짐이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 게지짐이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
게지짐이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
게지짐이는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.
게지짐이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 게지짐이의 재료는 <방법 1> 게, 밀가루, 고기, 두부, 생강, 고추 <방법 2> 게, 달걀입니다.
게지짐이는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 게를 솔로 깨끗하게 씻고 허리를 자른다. / 물에 밀가루를 풀고 고기와 두부를 썰어 넣는다. / 생강과 고추를 다져 넣고 저어가며 끓인다. … 순서로 이어집니다.
게지짐이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “게를 솔로 깨끗하게 씻고 허리를 자른다. 물에 밀가루를 풀고 고기와 두부를 썰어 넣는다. 생강과 고추를 다져 넣고 눋지 않게 저어가며 끓이다가 게를 넣고 한참 더 끓인 후에 먹는다. 고추장을 풀어도 좋다. 게를 씻어서 절구에 짓찧고 굵은 체에 물을 쳐 가며 밭친 다음……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
게지짐이는 어떤 종류의 음식인가요?
게지짐이는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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