묵청포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 묵청포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
묵청포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
묵청포는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '묵쳥포(蕩平菜 淸泡)'로 적혀 있습니다.
묵청포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 묵청포의 재료는 초나물, 흰 묵 또는 노랑묵, 김, 초, 맛살, 조갯살입니다.
묵청포는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 초나물을 만들어 놓는다. / 흰 묵이나 노랑묵을 홀쭉하고 1치 5분의 길이로 채쳐 넣는다. / 김 1장을 비벼서 구운 다음 부셔 넣고 섞어 먹는다.
묵청포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “초나물을 만들어 놓고 흰 묵이나 노랑묵을 홀쭉하고 1치 5분 길이로 채쳐 넣는다. 김 1장을 비벼서 티를 떨어내고 구운 다음 부셔 넣고 함께 까불러 섞어 먹는다. 초를 많이 치면 좋고 맛살이나 조갯살을 살짝 데쳐 넣으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
묵청포는 어떤 종류의 음식인가요?
묵청포는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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