능이나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 능이나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
능이나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
능이나물은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.
능이나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 능이나물의 재료는 능이, 기름, 장, 고기, 깨소금, 후춧가루입니다.
능이나물은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 능이는 물에 깨끗하게 씻어 꼭 짠다. / 죽죽 찢어서 기름과 장을 치고 고기를 잘게 썰어 넣는다. / 깨소금과 후춧가루를 넣고 볶아 먹는다.
능이나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “능이는 향취가 강하므로 물에 깨끗하게 씻어 꼭 짠다. 죽죽 찢어서 기름과 장을 치고 고기를 잘게 썰어 넣고 깨소금과 후춧가루를 넣고 볶아 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
능이나물은 어떤 종류의 음식인가요?
능이나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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