표고나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 표고나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
표고나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
표고나물은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '표고나물(票古茶)'로 적혀 있습니다.
표고나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 표고나물의 재료는 <방법 1 > 생 표고, 소금 기름 <방법 2> 표고, 소금입니다.
표고나물은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생 표고를 물에 살짝 데치고 꼭 짜서 소금, 기름에 무친다. / 표고를 따서 바로 소금을 발라 굽는다.
표고나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생 표고를 물에 살짝 데치고 꼭 짜서 소금, 기름에 무쳐 먹으면 맛과 향이 매우 좋다. 표고를 따서 바로 소금을 발라 구워 먹으면 맛이 향기롭고 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
표고나물은 어떤 종류의 음식인가요?
표고나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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