짠지나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 짠지나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
짠지나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
짠지나물은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '무김치나물'로 적혀 있습니다.
짠지나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 짠지나물의 재료는 짠지, 고기, 파, 기름, 깨소금, 생강, 고춧가루입니다.
짠지나물은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 짠무 김치를 무나물보다 조금 굵게 썰고 물에 오래 담갔다가 건져내어 물기를 꼭 짠다. / 고기 다진 것과 파를 같이 넣고 물을 조금 쳐서 함께 볶아 낸다. / 더운 상태로 기름, 깨소금, 생강, 고춧가루를 쳐서 버무려 먹는다.
짠지나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “짠무 김치를 무나물보다 조금 굵게 썰고 물에 오래 담갔다가 건져내어 물기를 꼭 짠다. 고기 다진 것과 파를 같이 넣고 물을 조금 쳐서 함께 볶아 낸다. 더운 상태로 기름, 깨소금, 생강, 고춧가루를 쳐서 버무려 먹으면 무나물보다 꺽둑꺽둑하며 맛이 매우 좋다. 콩나물과……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
짠지나물은 어떤 종류의 음식인가요?
짠지나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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