밴댕이전유어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밴댕이전유어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
밴댕이전유어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밴댕이전유어는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '반댕이전유어( 魚煎油魚)'로 적혀 있습니다.
밴댕이전유어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 밴댕이전유어의 재료는 밴댕이, 달걀입니다.
밴댕이전유어는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밴댕이를 깨끗하게 씻어 비늘을 긁고 머리를 자르고 내장을 뺀다. / 등뼈 째 통째로 물을 섞지 않은 달걀을 씌워 지진다.
밴댕이전유어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술집에서 잘 만들어 쓰는 전유어이다. 밴댕이를 깨끗하게 씻어 비늘을 긁고 머리를 자르고 내장을 뺀 다음 등뼈 째 통째로 물을 섞지 않은 달걀을 씌워 지지면 뼈가 있기는 하지만 먹을 만하다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
밴댕이전유어는 어떤 종류의 음식인가요?
밴댕이전유어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.