보만두
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보만두 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
보만두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보만두는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '보만두(洑饅頭 보□만두)'로 적혀 있습니다.
보만두에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 보만두의 재료는 만두, 만두피, 감자가루입니다.
보만두는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 만두를 아주 잘게 많이 만들어 놓는다. / 만두피에 빚어 놓은 작은 만두 수십 개를 마른 감자가루를 묻혀 넣고 싼다. / 부리를 접어 붙이거나 복주머니처럼 쪼그려 붙여 물이 들어가지 않도록 찌거나 삶아 먹는다.
보만두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “만두를 아주 잘게 많이 만들어 놓는다. 만두피를 방망이로 얇게 밀어 보자기처럼 넓게 만든 다음 빚어 놓은 작은 만두 수십 개를 마른 감자가루를 묻혀 넣고 싼다. 부리를 접어 붙이거나 복주머니처럼 쪼그려 붙여 물이 들어가지 않도록 아물리고 찌거나 삶아 먹는다. 먹을 때……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
보만두는 어떤 종류의 음식인가요?
보만두는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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