Question 1

어복장국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

어복장국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '어복쟝국'으로 적혀 있습니다.

Question 2

어복장국에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 어복장국의 재료는 국수입니다.

Question 3

어복장국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “평안도에서 많이 만든다. 어복이라 하는 것이 무엇을 말하는지 알 수 없다. 국물을 아무리 맛이 좋게 만들었다 하더라도 어찌 여러 사람이 한 그릇에 입을 대고 함께 먹을 수 있는지 개화되지 못했을 때의 음식 풍속이다. 다른 음식도 아니고 국수를 함께 먹는다는 것이 도무지……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 4

어복장국은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

어복장국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

Question 5

어복장국에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 국물을 아무리 맛이 좋게 만들었다 하더라도 어찌 여러 사람이 한 그릇에 입을 대고 함께 먹을 수 있는지 개화되지 못했을 때의 음식 풍속이다.

Question 6

어복장국은 어느 지역 음식인가요?

Accepted Answer

지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 평안도

어복장국 기본 정보
이름	어복장국
음식 분류	찬품류

어복장국