산병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산병은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '산병(散餅 셋붓치)'로 적혀 있습니다.
산병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 산병의 재료는 흰떡입니다.
산병은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 절반 크기로 만든다. / 청색, 홍색, 황색으로 3가지 색을 들여 3개씩을 함께 오그려 붙인다.
산병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰떡으로 개피떡을 만들되 절반 크기로 만든다. 청색, 홍색, 황색으로 3가지 색을 들여 3개씩을 함께 오그려 붙인다. 떡 위에 웃기로 얹어 쓰며 예전에 성균관에서 많이 만들었다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
산병은 어떤 종류의 음식인가요?
산병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
산병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
산병에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 떡 위에 웃기로 얹어 쓰며 예전에 성균관에서 많이 만들었다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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