청정미인절미
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 청정미인절미 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
청정미인절미는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청정미인절미는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '청정미인절미(靑精米引切餅)'로 적혀 있습니다.
청정미인절미에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 청정미인절미의 재료는 청정미, 대추입니다.
청정미인절미는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청정미를 씻어 불려 소금물을 조금 섞는다. / 1)을 쪄서 보자기에 싸 안반에 올려놓고 떡메로 눌러친다. / 오랫동안 쳐서 쌀알이 조금도 보이지 않게 한다. … 순서로 이어집니다.
청정미인절미에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청정미로 인절미를 만들면 맛도 좋고 자양에도 매우 좋다. 대추를 넣어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
청정미인절미는 어떤 종류의 음식인가요?
청정미인절미는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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