백합떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 백합떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
백합떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백합떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '백합□(百合餅)'로 적혀 있습니다.
백합떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 백합떡의 재료는 백합, 밀가루 또는 쌀가루입니다.
백합떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백합을 짓이겨 가루로 만든다. / 1)에 밀가루나 쌀가루를 섞어 찐다.
백합떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰 백합 뿌리에서 마늘 톨 같이 생긴 것을 깨끗하게 씻어 말린 후 밀가루나 쌀가루를 섞어 쪄 먹으면 기혈에 매우 유익하다. 백합을 짓이겨 갈분 만드는 법과 같이 가루로 만든 다음 밀가루와 함께 섞어 떡을 만들어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
백합떡은 어떤 종류의 음식인가요?
백합떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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