개떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 개떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
개떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
개떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '개□(낙개□)'로 적혀 있습니다.
개떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 개떡의 재료는 메밀, 기름, 쑥입니다.
개떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀을 갈아 가루를 체에 치고 물에 반죽하여 둥글넓적하게 만든다. / 쑥을 넣고 반죽한다. / 기름을 발라 시루에 찐다.
개떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메밀을 갈아 가루를 체에 쳐내고 남은 속껍질을 갈아 체에 친 다음 물에 반죽하여 둥글넓적하게 만든다. 시루나 밥 지을 때 함께 쪄서 기름을 발라 먹는다. 쑥도 넣고 반죽한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
개떡은 어떤 종류의 음식인가요?
개떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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