깨떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 깨떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
깨떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깨떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '□□( 餅)'로 적혀 있습니다.
깨떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 깨떡의 재료는 흰깨, 메떡, 찰떡입니다.
깨떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰깨를 물에 씻어서 돌과 잡티와 껍질을 제거한다. / 씻은 깨를 조리로 건져 껍질을 벗겨 놓는다. / 깨를 볶아 찧고 굵은 체로 걸러 껍질을 벗기고 메떡이나 찰떡에 둔다.
깨떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰깨를 물에 씻어서 돌과 잡티와 껍질을 제거한다. 조리로 건져 물을 빼낸 후 키에 놓고 손바닥으로 골고루 비벼 껍질을 까불러 버린다. 깨를 볶아 찧고 굵은 체에 내려 껍질을 없앤 다음 메떡이나 찰떡에 둔다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
깨떡은 어떤 종류의 음식인가요?
깨떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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