내부비전국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 내부비전국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
내부비전국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
내부비전국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '내부비전국(內府秘傳麴)'로 적혀 있습니다.
내부비전국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 내부비전국의 재료는 밀가루 100근, 기장쌀 4말, 녹두 3말입니다.
내부비전국은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루와 기장쌀, 녹두로 만든다. / 녹두를 갈아서 까불러 껍질만 물에 담가 놓는다. / 기장쌀을 갈아 밀가루와 녹두가루와 함께 섞고 녹두 껍질에 물을 쳐가며 반죽을 되게 한다. … 순서로 이어집니다.
내부비전국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 100근과 기장쌀 네 말과 녹두3말로 만든다. 녹두를 갈아서 까불러 껍질만 물에 담가 놓는다. 기장쌀을 갈아 밀가루와 녹두가루와 함께 섞고 녹두 껍질에 물을 쳐가며 반죽을 되게 한다. 반죽을 밟아 네모지게 만들어 대광주리에 놓고 볕을 보여 육십일이 지나면 된다.……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
내부비전국은 어떤 종류의 음식인가요?
내부비전국은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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