오복탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오복탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오복탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오복탕은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '오복탕(五福湯)'로 적혀 있습니다.
오복탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 오복탕의 재료는 생도라시, 장, 기름 파, 깨소금 후춧가루, 닭고기, 돼지고기, 도라지, 해삼, 전복, 미나리, 녹말, 은행, 잣, 달걀, 초장입니다.
오복탕은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생도라지를 여러 날 우려서 통으로 다듬고 둘로 쪼갠 다음 팔 푼 길이 정도로 어슷하게 썬다. / 쓴 맛이 없도록 물에 담갔다가 꼭 짜고 장, 기름, 파 채 친 것, 깨소금, 후춧가루를 넣고 주물러 볶아 놓… / 연한 닭고기와 돼지고기를 도라지와 같이 썰어서 위에서와같이 양념하여 각각 볶아 놓는다. … 순서로 이어집니다.
오복탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생도라지를 여러 날 우려서 통으로 다듬고 둘로 쪼갠 다음 팔 푼 길이 정도로 어슷하게 썬다. 쓴 맛이 없도록 물에 담갔다가 꼭 짜고 장, 기름, 파 채 친 것, 깨소금, 후춧가루를 넣고 주물러 볶아 놓는다. 연한 닭고기와 돼지고기를 도라지와 같이 썰어서 위에서와같이 양……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오복탕은 어떤 종류의 음식인가요?
오복탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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