삼태탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 삼태탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
삼태탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼태탕은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '삼태탕(콩나물국 三太湯)'로 적혀 있습니다.
삼태탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 삼태탕의 재료는 콩나물, 살코기, 파, 후춧가루, 집메주장, 명태, 북어, 두부입니다.
삼태탕은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩나물을 꽁지 따고 깨끗하게 씻는다. / 씻은 후에 살코기를 잘게 썰고 파와 후춧가루를 치고 맛 있는 집메주장으로 대강 주물러 넣는다. / 볶다가 명태나 마른 북어를 토막 쳐 넣고 두부를 반듯하게 썰어 넣는다. … 순서로 이어집니다.
삼태탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “콩나물을 꽁지 따고 깨끗하게 씻는다. 씻은 후에 살코기를 잘게 썰고 파와 후춧가루를 치고 맛 있는 집메주장으로 대강 주물러 넣는다. 그리고 볶다가 명태나 마른 북어를 토막 쳐 넣고 두부를 반듯하게 썰어 넣는다. 그 후에 간 맞추어 물을 붓고 매우 끓인 후에 퍼내어 고춧……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
삼태탕은 어떤 종류의 음식인가요?
삼태탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
삼태탕에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 콩으로 만든 여러 가지가 들어가고, 명태에 “태” 자가 들어가기 때문에 삼태라 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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