Question 1

모시조개탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

모시조개탕은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '와가탕(조개탕 )'으로 적혀 있습니다.

Question 2

모시조개탕에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 모시조개탕의 재료는 모시조개입니다.

Question 3

모시조개탕은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 모시조개를 깨끗이 씻어 물에 넣고 끓이면 따뜻하게 되는 동안 입이 벌어진다. / 다른 건더기도 넣지 않고 간도 치지 않으며 먹을 때 고명 가루도 넣지 않는다.

Question 4

모시조개탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “모시조개를 깨끗이 씻어 물에 넣고 끓이면 따뜻하게 되는 동안 입이 벌어진다. 제사에는 흔하게 쓰이지만 드물게 먹는 탕이다. 맛은 그저 배틀할 뿐이다. 보통 술 먹는 사람들이 좋아하는 국이지만 별 맛은 없다. 다른 건더기도 넣지 않고 간도 치지 않으며 먹을 때 고명 가루……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

모시조개탕은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

모시조개탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

Question 6

모시조개탕에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제사에는 흔하게 쓰이지만 드물게 먹는 탕이다.

모시조개탕 기본 정보
이름	모시조개탕
음식 분류	찬품류

모시조개탕