송자주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송자주는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '송자주(松子酒)'로 적혀 있습니다.
송자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 송자주의 재료는 <방법 1> 잣 2되, 누룩가루 1말 <방법 2> 잣 1되, 흰쌀 1말입니다.
송자주는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣(海松子)을 껍질 벗긴다. / 누룩가루와 함께 찧어 술밑에 넣고 잘 섞어서 빚는다. / 잣을 하룻밤 물에 담갔다가 깨끗하게 씻어 갈아 놓는다. … 순서로 이어집니다.
송자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “빚는 것은 향온(香醞)과 같이 만들고 잣(海松子)을 껍질 벗겨 2되를 원래 넣는 누룩가루 1말과 함께 찧어 술밑에 넣고 잘 섞어서 빚는다. 또는 잣 1되를 하룻밤 물에 담갔다가 깨끗하게 씻어 갈아 질게 하여 물 1말 1되에 다려 1말이 되거든 찌끼를 버리고 흰쌀 1말을……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
송자주는 어떤 종류의 음식인가요?
송자주는 술로 분류됩니다.
송자주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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