유자주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 유자주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
유자주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유자주는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '柚子酒'로 적혀 있습니다.
유자주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 유자주의 재료는 유자 껍질입니다.
유자주는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 유자 껍질만 벗겨 주머니에 넣어 독 속에 한 손가락 높이만 하게 매단다.
유자주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “유자를 술에 넣으면 맛이 시기 쉬우니 껍질만 벗겨 주머니에 넣어 독 속에 한 손가락 높이만 하게 달면 향취가 기이하다. 만일 껍질을 술에 넣으면 얼마 못되어 술이 시어서 못 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
유자주는 어떤 종류의 음식인가요?
유자주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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