집성향
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 집성향 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
집성향은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
집성향은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '집성향(集聖香 四節酒)'로 적혀 있습니다.
집성향에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 집성향의 재료는 흰쌀 1말, 누룩가루 2.5되, 밀가루 5홉, 끓는 물 3병, 찹쌀 2말입니다.
집성향은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰쌀을 곱게 가루 내어 찐다. / 누룩가루, 밀가루, 끓는 물을 한데 버무린다. / 봄과 가을에는 4~5일, 여름에는 3~4일 후에 찹쌀을 찐다. … 순서로 이어집니다.
집성향에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰쌀 1말을 곱게 가루 내어 찌고 누룩가루 2되 5홉과 밀가루 5홉과 끓는 물 3병을 한데 버무린다. 봄과 가을에는 4~5일이고 여름에는 3~4일 되거든 흰쌀 2말을 찌되 찹쌀이 더욱 좋다. 누룩은 말고 한데 담아서 한 7일이면 다 된다. 맑은술 3병과 흐린 술 1동이……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
집성향은 어떤 종류의 음식인가요?
집성향은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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