초에 곰팡이 안나게 하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 초에 곰팡이 안나게 하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
초에 곰팡이 안나게 하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
초에 곰팡이 안나게 하는 법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '초에 곰팡이아니나는법(醋不生徵法)'로 적혀 있습니다.
초에 곰팡이 안나게 하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 초에 곰팡이 안나게 하는 법의 재료는 구운 소금입니다.
초에 곰팡이 안나게 하는 법은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 초그릇에 구워 만든 소금을 조금 넣어둔다.
초에 곰팡이 안나게 하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “초그릇에 구워 만든 소금을 조금 넣어두고 초를 뜰 때에 부정한 그릇만 넣지 않으면 결단코 곰팡이가 나지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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