Question 1

잘못된 술로 초를 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

잘못된 술로 초를 만드는 법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '못된술로초를만드는법 (敗酒作醋法)'로 적혀 있습니다.

Question 2

잘못된 술로 초를 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 잘못된 술로 초를 만드는 법의 재료는 술 1말, 물 1말입니다.

Question 3

잘못된 술로 초를 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술을 담갔으나 잘못된 것에 물 1말을 타서 독에 붓는다. / 볕을 쪼이다가 비가 오면 뚜껑을 덮는다. / 옷이 나서 가라앉으면 초의 맛이 향기롭고 좋다.

Question 4

잘못된 술로 초를 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “술을 담갔으나 잘못된 것 1말 정도에 물 1말을 타서 독에 붓는다. 볕을 쪼이다가 비가 오면 뚜껑을 덮는다. 옷이 나기를 기다리되 만지지 말고 옷이 가라앉으면 초의 맛이 향기롭고 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

잘못된 술로 초를 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

잘못된 술로 초를 만드는 법은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.

이름	잘못된 술로 초를 만드는 법
음식 분류	찬품류

잘못된 술로 초를 만드는 법

잘못된 술로 초를 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?