봄 화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 봄 화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
봄 화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
봄 화채는 『규곤요람』(1896)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '봄의 화□'로 적혀 있습니다.
봄 화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람』(1896)에 기록된 봄 화채의 재료는 오미자, 녹말 가루, 기름, 잣, 곶감입니다.
봄 화채는 어떻게 만드나요?
『규곤요람』(1896)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자 담근 물에 녹말 가루를 물에 묽게 타서 끓인다. / 팬에 기름을 조금 바르고 녹말 탄 물을 부어 휘휘 둘러낸다. / 백지장 같이 익으면 숟가락으로 떼어낸다. … 순서로 이어집니다.
봄 화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오미자 담근 물에 녹말 가루를 물에 묽게 타서 끓이다가 후라이팬에 기름을 조금 바르고 끓는 물에다 떼어 넣는다. 녹말 탄 물을 부어 휘휘 둘러서 백지장 같이 익으면 숟가락으로 집어내어서 냉수에 잠깐 담갔다가 체로 건져내어 가늘게 채쳐서 오미자국에 넣고 잣을 띄우고 곶감……”입니다. (번역 출처: 연세대학교)
봄 화채는 어떤 종류의 음식인가요?
봄 화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.